Florida Specialties tente sa chance avec les haricots verts. Cela ne veut pas dire que le producteur et conditionneur du sud de la Floride ne les a jamais produits – ils constituent la principale culture de l'entreprise. Mais ils essaient les haricots verts d'une nouvelle manière, conditionnés pour le marché à valeur ajoutée, un marché que l'entreprise n'a pas encore exploré.
"Nous avons choisi de nous lancer dans les haricots verts emballés parce que nous estimions que c'était une progression naturelle pour notre entreprise", a déclaré Chris Todonato, directeur des ventes de Florida Specialties.
"Au vu de la direction que prennent les tendances du secteur, nous avons estimé que c'était la direction que de nombreux clients souhaitaient prendre, principalement pour des raisons de commodité."
Les grains sont commercialisés sous le nom Blue Ribbon, et bien qu'il n'y ait aucune signification réelle derrière l'emballage ou le nom, les deux ont été conçus pour attirer l'attention des consommateurs dans les points de vente, avec des bandes bleues accrocheuses en haut et en bas de l'emballage par ailleurs clair. Le centre comporte un ruban bleu, le logo de la marque des nouveaux haricots verts.
"Il n'y a rien d'unique dans l'emballage, mais vous voulez toujours concevoir l'emballage pour qu'il se démarque", a déclaré Tordonato.
Pour concevoir un emballage qui se démarque, Florida Specialties s'est tourné vers une équipe de conception graphique indépendante en Floride connue pour travailler avec des entreprises d'emballage à valeur ajoutée. Il s'agissait d'une collaboration entre l'équipe de conception graphique et Florida Specialties, plus précisément le propriétaire, le président et l'équipe commerciale de l'entreprise. L'emballage a terminé sa phase de conception en décembre et le produit a été dévoilé devant l'industrie des fruits et légumes lors de l'exposition du Southeast Produce Council, Southern Exposure, en mars.
L'entreprise a apporté un nouvel équipement d'emballage pour les haricots verts, mis en service début avril. Un test réussi a été réalisé le 9 avril et les haricots verts ont été commercialisés dans la restauration et la vente au détail plus tard dans le mois, juste à temps pour répondre à l'évolution de la demande du marché.
« Le marché général actuel est celui du 10 onces. et 12 onces. tailles, facilement emballées pour une famille de quatre personnes », a déclaré Jeff Stepanovich, représentant commercial de Florida Specialties.
Pour répondre à ce potentiel de marché, les grains seront proposés en trois tailles : 12 oz, 2 lb. et 5 livres. paquets. Les emballages de 12 onces seront commercialisés auprès du commerce de détail, tandis que les emballages de 5 lb seront commercialisés principalement auprès des services alimentaires. Cependant, les emballages de 12 onces seront disponibles pour la restauration et la vente au détail.
Les représentants de l'entreprise sont optimistes quant au marché des nouveaux emballages.
"Je pense que ce sera un grand succès, car les gens veulent la commodité de ces forfaits, et il y aura davantage de demande pour eux", a déclaré Tordonato.
«C'est plus pour la commodité, pour les modes de vie occupés que nous menons. C'est quelque chose de rapide et de sain.
Les haricots verts sont un produit de base pour Florida Specialties depuis la création de l'entreprise à Homestead, en 1986. Le siège social a finalement été transféré à Immokalee, où aujourd'hui, les superficies de haricots verts représentent les trois quarts de la production de la ferme, les aubergines et les poivrons complétant la majeure partie de la production. quart restant des 2,000 XNUMX acres de la ferme dans le sud de la Floride.
Le producteur et l'emballeur ne cultivent aucune variété spécifique de haricots verts, mais choisissent des variétés éprouvées plutôt que des variétés plus risquées. Mais cela ne veut pas dire qu’ils ne souhaitent pas essayer de nouvelles variétés.
"Nous aimons rester avec des variétés éprouvées, mais nous n'avons pas non plus peur de tester de nouvelles variétés pour voir comment elles fonctionnent", a déclaré Tordonato.
« Nous ne cultivons pas de variétés spécifiques : les graines changent rapidement et diffèrent d'une année à l'autre. »
Les 500 acres restants sont consacrés aux aubergines et aux poivrons, notamment aux poivrons, aux jalapenos, aux cubanelles et aux poblanos, mais ils ont également produit des courges et du cantaloup au fil des ans. Leur gamme de produits est commercialisée fraîche dans les points de vente au détail et de restauration. Les haricots verts sont offerts dans des boîtes de la taille d'un boisseau, tandis que les poivrons sont commercialisés dans des boîtes de 1 1/9 boisseau.
Les haricots verts ont été choisis pour le marché à valeur ajoutée par rapport aux autres produits de l'entreprise en raison de leur popularité, mais aussi parce qu'il existe un marché beaucoup plus important pour les haricots verts transformés à valeur ajoutée par rapport aux poivrons ou aux aubergines. Il n’y a pas beaucoup de marché pour les poivrons ou les aubergines transformés. Mais les haricots verts ont également été choisis parce qu’ils dominent la superficie des exploitations.
Les emballages à valeur ajoutée offrent à l'entreprise la possibilité de diversifier la production tout en conservant le contrôle de la qualité du produit.
"Cela crée un autre débouché pour nos haricots et nous pouvons prendre un plus grand contrôle sur notre produit", a déclaré Tordonato.
Florida Specialties n'envisage pas actuellement de s'étendre sur d'autres marchés à valeur ajoutée au cours des prochaines années, mais elle est ouverte à cette possibilité, car les demandes des consommateurs peuvent facilement changer, et ce sont ces demandes des consommateurs qui contribuent à dicter le choix de l'entreprise. tourner ensuite.
« L’avenir se joue au cas par cas. À mesure que les demandes des consommateurs évoluent, nous évoluerons avec eux », a déclaré Tordonato.