Une semaine de canicule et une question récente concernant les haricots verts à cultiver dans un climat chaud m'ont fait réfléchir. Quels légumes poussent bien par temps exceptionnellement chaud ? Gardez ces plantes à l'esprit.
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Les meilleurs légumes pour les températures chaudes
Les pois, les épinards et la laitue seront certainement ne sauraient font la liste, mais certains légumes ont en fait besoin de chaleur pour bien pousser et développer la meilleure saveur.
Lorsque vous recherchez des plantes thermophiles, faites attention à l’origine de l’espèce. Une plante originaire d’une région tropicale ou subtropicale résistera mieux à la chaleur qu’une plante d’un climat nordique.
- Les haricots d'un mètre de long, également appelés haricots asperges, proviennent d'Asie du Sud et contrairement aux haricots mange-tout ordinaires qui perdent leurs fleurs et boudent par temps extrêmement chaud, ils prospèrent dans la chaleur. Liés au niébé, un autre haricot qui résiste aux températures étouffantes et à une humidité élevée, il est préférable de cultiver les haricots d'un mètre de long sur un treillis ou une clôture. N'attendez pas qu'ils atteignent 36 pouces de long avant de les choisir. Il est préférable de les manger entre 12 et 15 pouces de long, avant que les haricots ne remplissent la gousse.
- Le gombo est un favori dans le Sud profond. Originaire d'Ethiopie, il aime les nuits chaudes et les températures du sol des années 80. Membre de la famille des mauves, elle possède de belles fleurs ressemblant à des hibiscus qui sont autogames. Vous n'avez donc pas à vous inquiéter s'il fait trop chaud pour que les abeilles fassent leur travail. Cueillez les gousses lorsqu'elles sont jeunes et tendres.
- Les melons sont originaires d'Afrique et d'Asie du Sud. Il leur faut 2 à 3 mois de chaleur pour développer leur gourmandise. Gardez les plantes uniformément humides, mais ne trop arroser, surtout lorsque les fruits mûrissent. Trop d'eau diluera les sucres et rendra les melons fades. De nombreuses variétés anciennes ont des racines profondes et sont capables de résister à la chaleur et à la sécheresse.
- Les patates douces sont une autre plante tropicale populaire dans le Sud et elles deviennent également les préférées des jardiniers du Nord. Les plantes aiment la chaleur à condition qu’elles aient une humidité uniforme. Récoltez avant que la température du sol ne descende en dessous de 55 degrés.
- L'épinard Malabar est un vert asiatique qui pousse mieux lorsque la température du sol est supérieure à 80 degrés et que la température de l'air est dans les années 90. C'est une plante grimpante, alors plantez-la près d'un treillis ou d'une clôture. Il n'a aucun rapport avec les épinards mais constitue un excellent substitut en été, qu'il soit consommé cru ou cuit.
- Les épinards de Nouvelle-Zélande sont un autre bon vert d’été. Originaire d'Australie et de Nouvelle-Zélande, il est pratiquement exempt de parasites et de maladies et tolère la chaleur et la sécheresse. Une fois cuit, il a le même goût que les épinards.
- Les aubergines adorent quand le sol se réchauffe entre 80 et 90 degrés et que les nuits sont au-dessus de 70 degrés. Elles sont originaires d'Asie du Sud-Est et d'Inde, où l'aubergine est à la base de nombreuses recettes délicieuses. Profitez du temps chaud pour cultiver des variétés à saison longue comme « Listada de Gandia » ou « Black Beauty » ou pour des saisons de croissance plus courtes, choisissez une variété asiatique comme « Ping Tung Long » ou « Thai Long Green ».
- Le maïs est originaire du Mexique. Plus il fait chaud, plus il pousse vite, à condition que le sol soit suffisamment humide. Le maïs boit vraiment l’eau pour former ces grains croquants, alors gardez-le à l’œil.
- Les tomates sont peut-être originaires des tropiques d'Amérique du Sud, mais des périodes prolongées avec des jours à plus de 95 degrés et des nuits à plus de 85 degrés, associées à la sécheresse, peuvent provoquer la chute des fleurs et l'arrêt de la croissance des plantes. Recherchez des variétés hybrides sélectionnées pour le Sud profond. L'Université de Floride en a introduit de nombreuses pour les producteurs des climats chauds. Les tomates cerises 'Sungold' et 'Jasper' sont recommandées pour les longs étés chauds. Certains objets de famille résistent également bien à la chaleur. Essayez «Arkansas Traveler», «Brandywine» et «San Marzano».
- Les poivrons sont un autre tropical de l’hémisphère occidental, originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Les piments forts semblent mieux résister à une chaleur prolongée que les cloches douces. L'Université de Floride recommande « Cal Wonder », « Red Knight », « Big Bertha », « Sweet Banana » et « Cubanelle » pour les poivrons doux qui peuvent survivre à une vague de chaleur à condition qu'ils soient bien paillés pour maintenir l'humidité du sol. Le Chile Pepper Institute de l’Université d’État du Nouveau-Mexique a développé de superbes variétés de piments forts qui prospèrent dans les endroits chauds et secs. Recherchez toute variété dont le nom contient NuMex.
Avez-vous déjà remarqué que les personnes vivant dans les climats les plus chauds mangent beaucoup de plats chauds épicés ? Non seulement il a bon goût, mais il peut également vous aider à vous rafraîchir lors d'une journée chaude. La nourriture épicée vous fait transpirer en augmentant votre circulation sanguine et, à mesure que la sueur s'évapore, elle vous rafraîchit. Les scientifiques appellent cela la transpiration gustative du visage, car elle est causée par la nourriture et la sueur se répand d'abord sur votre visage. Donc, si vous êtes étouffant par la chaleur, mangez un repas épicé et rafraîchissez-vous.
Une source: https://www.almanac.com