Le prix du bortsch servi à Moscou a diminué de près de 60 pour cent par rapport à juin de cette année, pour atteindre 145 roubles. Cela a été rapporté le 10 octobre par le Département de politique économique et de développement de Moscou. Vechernaya Moskva a découvert où il est le plus rentable d'acheter des légumes pour le bortsch et ce qu'il adviendra des prix d'ici la fin de cette année.
Le prix maximum du bortsch a chuté en juillet de cette année — son prix moyen dans la capitale était de 358 roubles. La composition de cet ensemble comprenait un kilogramme de chou, de pommes de terre, d'oignons, de betteraves et de carottes. Selon l'économiste Alexander Tsaplikov, la baisse des prix à l'automne est associée à une baisse saisonnière assez forte du coût des légumes.
— La récolte de cette année s'est avérée excellente. D'ici la fin de l'année, le coût du bortsch sera fixé aux valeurs actuelles. Les entreprises agricoles nationales approvisionneront le marché en légumes jusqu'à l'été prochain», a déclaré le spécialiste à Vecherke.
Il est préférable d'acheter des légumes pour la soupe dans les foires et marchés saisonniers. Selon l'agriculteur Ivan Slobodyanyuk, les vendeurs y proposent non seulement des produits moins chers que dans les grands supermarchés, mais aussi plus frais et plus savoureux.
— Le contrôle de qualité des marchandises y est assez strict. Les risques que les légumes soient traités avec des produits chimiques pour leur donner une belle apparence sont minimes. Les dirigeants d’entreprises locales proposent des produits deux à trois fois moins chers que les grandes chaînes. Il n’y a pas de marge supplémentaire », explique l’agriculteur.
Ainsi, le prix moyen d'un kilogramme de carottes sur le marché est de 10 roubles. Et certains vendeurs peuvent donner un kilo de pommes de terre pour 12 roubles.
— Un ensemble de bortsch assemblé sur le marché vous coûtera environ 100 roubles. Les betteraves seront les plus chères, car il y a toujours une demande et elles sont collectées en quantités légèrement inférieures à celles des mêmes pommes de terre », a déclaré Ivan Slobodyanyuk à Vecherka.
Sur le marché, vous pouvez également acheter des assaisonnements naturels pour soupe, le coût d'un sac pesant 150 grammes est de 30 à 40 roubles.
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