La société italienne TR Turoni présentera la semaine prochaine au FruitLogistica de Berlin une série de testeurs de dureté numériques qui mesurent rapidement et facilement la fermeté de la chair de fruits tels que les cerises et les myrtilles. L'appareil simule la pression d'un doigt sur la pulpe du fruit, sans la casser ni la pénétrer, en affichant la valeur correspondante sur l'échelle Shore.
Grâce à cet appareil, il est possible d'évaluer de manière rapide, précise et non invasive le degré de fermeté de la pulpe de certains types de fruits – un indicateur de maturité très important qu'il faut surveiller, car il affecte directement la durée de conservation du fruit. produit. C’est l’un des aspects prioritaires à maîtriser, de la récolte au point de vente.
La principale caractéristique de ce type d’instrument est qu’il ne détruit pas le fruit mesuré, contrairement au pénétromètre qui est une mesure destructrice. Le diamètre de la pointe plate est de 5 mm. L'écran affiche quatre chiffres sur une échelle de 10 à 90 unités Shore par incréments de 0.1.