Une nouvelle recherche sur le terrain menée à l'Université Clarkson, dans le nord de l'État de New York, examine comment les microbes peuvent se déplacer des sites d'épandage de fumier vers les produits sous le vent. L'équipe de recherche, dirigée par Shane Rogers, professeur agrégé de génie civil et environnemental, a mesuré à quel point les bactéries communes, y compris des salmonelles ainsi que E. coli...sont susceptibles de se déplacer sous le vent depuis les sites d'épandage de fumier.
"Notre objectif était de fournir un cadre logique pour étudier cette voie", a déclaré Rogers.
L’équipe a utilisé des données de terrain pour comprendre comment ces bactéries se déplacent depuis les sites d’épandage du fumier jusqu’à la production. Les recherches ont duré trois ans. Ils ont prélevé des échantillons à plusieurs distances des sites d’épandage de fumier et mesuré la présence de bactéries pathogènes.
Les chercheurs ont utilisé des modèles informatiques pour élargir leur compréhension.
"Il n'est pas possible d'obtenir des mesures pour toutes les circonstances possibles", a déclaré Rogers. "Les modèles nous permettent de prédire la contamination des produits dans une gamme de conditions probables plus large que celle que fourniraient nos mesures brutes."
Ceux-ci incluent le type de fumier, le terrain de la ferme et les conditions météorologiques au moment où le fumier est épandu.
L'équipe a également évalué le risque de maladie. Cela a permis à l’équipe de mieux comprendre la probabilité qu’une personne tombe malade à cause d’un produit lorsqu’une certaine quantité de bactéries est présente.
En combinant toutes ces données, l’équipe a découvert que les champs de production devaient être éloignés d’au moins 160 mètres des zones d’épandage de fumier. Cette distance devrait contribuer à réduire le risque de maladie d’origine alimentaire à des niveaux acceptables (1 sur 10,000 XNUMX). Rogers a souligné que les conseils visent un recul minimum.
«(160 mètres est) la distance minimale que les producteurs de produits doivent maintenir entre les activités d'épandage de fumier et les zones de culture», a déclaré Rogers.
Une distance et un délai supplémentaires entre l'application du fumier et la récolte offriraient une protection supplémentaire.
Les étude apparaît dans le Journal of Environmental Quality. Ce projet a été soutenu par la subvention compétitive de l'Initiative nationale de recherche et l'Initiative de recherche et d'alimentation agricole (AFRI) du Programme sur la qualité de l'air de l'Institut national de l'alimentation et de l'agriculture (NIFA).