APERÇU GLOBAL DU MONDE DES OIGNONS
Le marché mondial de l’oignon est actuellement très varié. En Europe, les perspectives sont généralement bonnes, l'Italie et l'Espagne connaissant des prix particulièrement élevés et l'Allemagne connaissant une augmentation de la demande. Cela est nécessaire, car de nombreux pays continuent de subir la pression de coûts de production et de logistique plus élevés. Dans l'ensemble, les récoltes semblent positives, même si la France a connu moins de gros calibres cette saison et qu'en Amérique du Nord, les mauvaises conditions météorologiques pendant la saison de croissance ont entraîné une diminution de la production du nord-ouest du Pacifique.
Pays-Bas : coûts élevés, faibles importations et exportations d'oignons
Les exportations néerlandaises d’oignons sont particulièrement modestes de nos jours. « La transformation des oignons coûte très cher partout en ce moment. Les coûts de transport et de transformation ont considérablement augmenté », déclare un exportateur néerlandais. « Il n'y a pas de pénurie en Europe, le Brésil n'est pas encore présent sur le marché et à l'étranger aussi, la situation est très calme. Miraculeusement, nous avons pu envoyer des oignons en Côte d'Ivoire depuis longtemps, mais sinon ils sont très apprivoisés. Les exportations ont été bien trop faibles depuis quatre à cinq semaines. Les exportations sont encore en avance sur l'année dernière, mais il y a aussi énormément d'oignons dans toute l'Europe.
Les exportations néerlandaises d'oignons ont déjà dépassé la barre du million de tonnes pour la saison 1-2021 au cours de la première semaine de mars. C'est trois semaines plus tôt que l'année dernière. Selon un autre exportateur, la réduction attendue des superficies pour la saison 2022/2022 assurera une moindre pression sur le marché l'année prochaine. « Au niveau international également, je m'attends à ce que les producteurs optent davantage pour les pommes de terre et les céréales en raison de la pression à la hausse sur les prix de ces produits en raison des tensions sur le marché mondial. Cela entraînera donc probablement moins d’intérêt pour la culture de l’oignon.
Les importations d’oignons sont également en forte baisse. « Cependant, on s'attend à ce que beaucoup moins d'oignons de Nouvelle-Zélande soient expédiés vers l'Europe cette saison. « Les chiffres indiquent qu'il y a déjà 50 % d'oignons de Nouvelle-Zélande en moins qui arrivent en Europe », explique Derk van Stokkum. En raison des conditions météorologiques, la Nouvelle-Zélande dispose de toute façon d'une récolte plus petite, en particulier dans les tailles les plus épaisses (65+). De plus, aux Pays-Bas et ailleurs en Europe, on obtient des rendements élevés d'oignons de bonne qualité. Les grands détaillants continueront donc à utiliser des oignons européens pendant longtemps et ne passeront aux oignons importés qu'à la fin du mois de mai au plus tôt », s'attend un importateur néerlandais.
Allemagne : la demande augmente de 10 %
Un grand grossiste du sud-ouest de l'Allemagne vend des oignons provenant de Basse-Saxe, des Pays-Bas, du Bas-Rhin et de Bavière. Comme la Bavière a des problèmes de qualité, elle ne peut offrir que peu de choses cette année. Il recevra donc principalement des oignons de Basse-Saxe. De mi-avril à fin avril, l'entreprise achètera des oignons de Nouvelle-Zélande et d'Afrique du Sud, qui seront proposés jusqu'en juin, date à laquelle ils seront à nouveau remplacés par la commercialisation d'oignons Palatin. Actuellement, ils reçoivent environ 350 tonnes chaque semaine.
Le commerçant affirme que par rapport aux dernières années, la demande a augmenté d'environ 10 % cette année. La Basse-Saxe a augmenté ses volumes, tandis que les Pays-Bas commercialisent fortement leurs produits dans le nord de l'Allemagne. En avril, le marché se tournera vers les produits importés, ce qui pourrait signifier que les anciens produits ne trouveront plus d'acheteurs.
A Francfort, les oignons de Turquie sont vendus à 13 € et les oignons domestiques de plus de 80 mm à 11 € le sac de 25 kg sont complétés à un niveau de volume élevé, tandis qu'une voix de Hambourg affirme que les oignons du Chili ne seront disponibles qu'à partir de la 14ème semaine, et les cotations pour les produits espagnols de stockage frigorifique ont été relevées lundi. Bien que des oignons domestiques en provenance de Nouvelle-Zélande et d'Australie soient également attendus, les stocks nationaux abondants n'ont pas permis la même aventure.
France : Bonne qualité mais manque d’oignons de plus gros calibre
La saison de l'oignon étant déjà bien avancée, les professionnels font désormais conserver les marchandises au réfrigérateur. La saison 2021/22 se caractérise par une bonne qualité, tant pour les oignons jaunes que rouges. Cependant, il existe un manque de gros calibres pour tous les oignons, ce qui est également observé sur le marché européen. La production française d'oignons rouges étant quasiment terminée, les grossistes vont donc pour certains, prochainement se tourner vers le produit égyptien.
Nous sommes presque en avril, donc les prix sont en légère hausse, car il faut désormais ajouter les frais de stockage et de tri, et la consommation est identique à celle de l'année dernière, donc une consommation plutôt bonne et régulière.
Italie : prix élevés des oignons blancs
Le marché de l'oignon en Italie traverse une transition entre les derniers stocks de produits nationaux et le début des importations. Un commerçant du nord de l'Italie affirme qu'actuellement les oignons blancs sont très demandés, mais qu'il n'y a pas beaucoup de volume disponible et que les prix sont assez élevés. De l’autre côté du spectre, l’oignon rouge marque un peu le pas et affiche des prix normaux, autour de la moyenne de la période. Les oignons italiens, jaunes et blancs, sont toujours en stock, de bonne qualité grâce à une conservation optimale. Les premières expéditions d'oignons en provenance d'Inde sont arrivées en Italie, mais pas à bas prix, également en raison de l'augmentation du fret conteneurisé.
En outre, il existe des problèmes avec certaines chaînes de vente au détail qui ne veulent pas payer des prix plus élevés aux producteurs et aux commerçants en raison de la hausse générale des prix.
Espagne : prix 80 % plus élevé qu'à la même époque l'année dernière
Les stocks d'oignons sont bien inférieurs à ceux de l'année dernière en Espagne, de sorte que les prix sont environ 80 % plus élevés par rapport à la même période de la saison dernière, au cours de laquelle les niveaux de prix étaient trop bas. Dans une vingtaine de jours, la récolte des premières variétés précoces débutera en Andalousie, où les superficies ont considérablement diminué en raison des mauvais résultats de la saison dernière et des coûts élevés actuels. Les coûts du carburant, des engrais et de l'énergie sont si élevés et les marges bénéficiaires sont si étroites pour les oignons que de nombreux producteurs espagnols se tournent vers d'autres produits offrant des bénéfices plus intéressants. La période de semis des variétés moyennes et tardives – la plus représentative de l'Espagne en termes de volumes – est toujours en cours et les pluies abondantes du mois de mars ont rendu difficile l'entrée dans les champs. Ceci et les coûts élevés entraînent déjà une baisse notable de la superficie d'environ 20 %. L'impact sur les marchés internationaux sera donc très important.
Egypte : le marché égyptien de l'oignon ressent les effets du COVID
La saison des oignons de printemps en Égypte est terminée. Après un démarrage lent, la situation était beaucoup plus stable fin janvier. En plus de l'augmentation des prix d'expédition, certains conteneurs ont même été envoyés vers la mauvaise destination, ce qui a entraîné la détérioration des produits une fois arrivés à la bonne destination. Cela signifiait que 75 à 85 % de la production devait être jetée. La demande d’oignons de printemps a été affectée négativement par les mesures de confinement mises en place pour faire face à une nouvelle vague de coronavirus. La demande a été très lente en début de saison, surtout avant Noël. Les prix étaient également très bas et décevants. Après les vacances, les quantités sur le marché ont commencé à baisser. Les exportateurs ont commencé à réaliser qu’ils devront faire face à la situation actuelle du marché différemment que d’habitude, en raison de la COVID.
Chine : hausse des prix à l’exportation
La saison de vente des oignons du Shandong et du Gansu est presque terminée. Le prix des oignons jaunes stockés est en hausse. Seul le Yunnan récolte actuellement des oignons frais et la demande du marché est énorme. La récolte des oignons au Yunnan a été quelque peu retardée cette année. Les oignons du Yunnan entrent normalement sur le marché en gros volumes à la mi-mars, mais cette année, c'est fin mars que les oignons du Yunnan ont commencé à entrer sur le marché en gros volumes.
Le prix est relativement élevé car les conditions météorologiques n'étaient pas excellentes, de sorte que le volume global de production a diminué. Le prix actuel des oignons rouges de 80 mm à l'extérieur de l'entrepôt est d'environ 2.0 à 2.2 yuans [0.31 à 0.35 USD] par kg, tandis que le prix des oignons jaunes est d'environ 2.8 à 3.0 yuans [0.44 à 0.47 USD] par kg.
Les prix de divers légumes ont augmenté en raison des chutes de neige dans le Yunnan ainsi que des mesures de lutte contre la pandémie prises plus tôt dans la saison. L’augmentation du prix des oignons est relativement faible par rapport à celle de certains autres types de légumes. De plus, le prix relativement bas stimule la demande du marché, de sorte que les mouvements de produits nationaux sont rapides.
Quant à l'exportation, le prix relativement élevé crée des difficultés pour les exportateurs d'oignons. Le prix d’usine des oignons pelés se situe normalement autour de 300 à 400 USD la tonne. Le prix actuel est d'environ 800 USD la tonne. Le prix élevé est le résultat d’une réduction du volume de production et des mesures de contrôle de la pandémie. De nombreuses zones de production sont temporairement fermées et les difficultés liées à la récolte, à la transformation et à la distribution font grimper les prix. De plus, les prix du pétrole augmentent, ce qui a un impact sur les coûts de transport, qui à leur tour affectent le prix de presque tous les produits.
Le volume de production d'oignons du Yunnan est relativement faible, mais il n'existe aucune autre zone de production qui approvisionne le marché de l'oignon en même temps. C'est pourquoi la demande du marché est forte. Le Yunnan exporte principalement des oignons vers la Corée, le Japon et l’Asie du Sud-Est. Nous nous attendions à ce que le prix des oignons baisse fin mars à mesure que le volume de l'offre augmente, et nous avons donc commencé à préparer les premières commandes à l'exportation, mais le prix a plutôt augmenté. Nous n’avons d’autre choix que de retarder nos projets d’exportation.
Amérique du Nord : la baisse de l'offre et la forte demande offrent de bonnes perspectives pour la saison de l'oignon
La saison printanière des oignons a commencé au Mexique et au Texas.
« La qualité et la demande d'oignons sont toutes deux excellentes », déclare un expéditeur. « Vidalia est le prochain et débutera officiellement le 12 avril. Notre récolte là-bas s’annonce bonne jusqu’à présent et nous prévoyons une année normale. Ensuite, nous commencerons à Walla Walla, WA en juin.
Outre les approvisionnements en oignons du Mexique et du Texas, d'autres régions qui reçoivent de nouvelles récoltes comprennent la Géorgie en avril, puis la Californie et Washington plus tard cette année.
« En raison des problèmes météorologiques dans le nord-ouest du Pacifique l'été dernier, l'offre globale d'oignons est bien inférieure cette année à celle de l'année dernière. Nous terminerons notre récolte de stockage dans le Nord-Ouest le mois prochain et nous consacrerons pleinement à notre nouvelle récolte d'oignons jusqu'à l'automne », a déclaré l'expéditeur.
Il n’est pas surprenant que la demande d’oignons soit plus forte cette année que l’année dernière. « Le marché est très fort et en hausse par rapport à l’année dernière. Nous pouvons attribuer cela au manque d'oignons de stockage dans le Nord-Ouest », dit-il, soulignant que la récolte nationale de stockage est à un niveau record cette année.
Parallèlement, le secteur est confronté à divers problèmes, notamment les taux de fret à un niveau record et les coûts de main-d'œuvre. Cependant, l’expéditeur note que l’industrie de l’oignon commençait à changer avant la pandémie et que ce changement n’a été qu’accéléré par la COVID. "Les producteurs plantent uniquement pour des ventes confirmées, les problèmes de main-d'œuvre, le prix général des oignons dans les magasins… tous ces facteurs ont radicalement changé les procédures de planification et les perspectives de nos partenaires producteurs", dit-il.
À l’avenir, avec l’arrivée de davantage d’oignons frais sur le marché, davantage de choix s’offriront aux consommateurs.
Et avec le printemps et l’été qui approchent, les promotions le seront aussi. « Les consommateurs sont impatients de sortir et de profiter de températures plus chaudes. Les grillades, les pique-niques, les fêtes, les événements spéciaux et les vacances sont autant d'excellentes opportunités pour les oignons doux et nous encourageons nos clients à en faire la promotion en toute confiance », déclare l'expéditeur.
Pérou : « À l’heure actuelle, le transport des oignons coûterait plus cher que le produit lui-même »
L'industrie d'exportation de l'oignon au Pérou a connu une croissance constante ces dernières années grâce à son principal marché d'exportation, les États-Unis, qui représentaient en 2021 la destination de plus de 60 % des expéditions péruviennes.
La longue saison dans le pays, qui dure de la semaine 27 à la semaine 12, se termine alors que les champs nord-américains commencent à avoir leur propre récolte. Cependant, les expéditions d'oignons péruviens se sont également renforcées en Europe, avec l'Espagne en tête, et en Amérique centrale, et continuent d'atteindre de nouveaux marchés ; parmi les derniers à recevoir des oignons du Pérou figurent le Canada, le Portugal, la Belgique ou Haïti. Dans cette dernière destination, les exportations ont démarré avec des volumes importants.
Cependant, actuellement, l'augmentation des coûts logistiques pose un grand défi au secteur et constitue la plus grande limitation pour continuer à croître, car comme l'a reconnu un important exportateur de cette industrie au Pérou, « pour le moment, le fret des oignons serait coûte plus cher que le produit lui-même.
« Pour l'instant, les plantations d'oignons ont déjà commencé. D'après ce que je vois, ils vont au rythme où ils ont toujours été, mais dans le secteur, nous avons tous commencé avec l'incertitude, en espérant que d'ici juin, la question du fret se normaliserait.»
Australie : les exportations d'oignons en hausse de 23 pour cent
Alors que la plupart des cultures de fruits et légumes ont été touchées pendant la pandémie, les volumes d'oignons ont augmenté, selon les derniers chiffres. Pour l'année se terminant en juin 2021, 271,930 3 tonnes ont été produites (une augmentation de 203 % par rapport à l'année précédente) et évaluées à 17 millions de dollars (en baisse de 9 %), dont 2020 % ont été envoyées à la transformation. Du côté des exportations, les volumes rebondissent après une baisse significative en 44,885 ; 30.4 23 tonnes ont été exportées, pour une valeur de 75 millions de dollars. Même si la valeur est restée à peu près la même, le volume a augmenté de XNUMX pour cent. En termes de consommation intérieure, XNUMX pour cent des ménages australiens ont acheté des oignons, la majorité de la production ayant lieu en Australie-Méridionale et en Tasmanie.
Parallèlement, la Nouvelle-Zélande et le Royaume-Uni ont signé un accord de libre-échange historique au début du mois. Dans une publication sur les réseaux sociaux, l'organisme le plus important du pays pour l'oignon affirme qu'il s'agit d'un « excellent résultat pour les producteurs et exportateurs d'oignons néo-zélandais. Cet accord éliminera les droits de douane sur les oignons néo-zélandais et nous mettra sur un pied d’égalité avec d’autres pays qui n’ont déjà aucun droit de douane, comme la Hollande.
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Date de publication : vendredi 1er avril 2022
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