Fin septembre, une semaine de Field Days des entreprises de sélection de légumes a eu lieu traditionnellement aux Pays-Bas, où des variétés déjà familières et complètement nouvelles ont été présentées. C'est connu, l'élevage d'espèces potagères bisannuelles dure 15 à 17 ans. Il s'agit d'un processus coûteux et laborieux, c'est pourquoi toutes les entreprises de sélection étudient très attentivement les tendances du marché afin de pouvoir prédire quelles variétés et hybrides seront demandés à long terme.
Alors, où voyez-vous l’avenir du marché aux légumes ?
- Dans la diversification de l'offre, tant en termes d'espèces que de produits.
- Dans la variété des couleurs, car différentes couleurs contribuent non seulement à l'apparence attrayante des produits, mais différents pigments végétaux améliorent la santé humaine.
- Dans les produits de plus petite taille (chou, chou-fleur, brocoli, laitue, potiron, carottes, betteraves), ils conviennent mieux aux petits ménages modernes et réduisent les pertes alimentaires.
- Résistant aux maladies et aux ravageurs – il réduit la dépendance aux produits phytopharmaceutiques et fournit un produit final plus propre et moins contaminé.
Également des aspects importants de la technologie de culture :
- création de variétés capables de mieux s'adapter aux conditions climatiques changeantes ;
- des variétés spécialement adaptées aux technologies modernes (récolte mécanisée ou culture hydroponique) ;
- variétés particulièrement adaptées à la culture biologique.
Au premier plan des variétés plus résistantes
La célèbre entreprise Bejo tente de créer des variétés plus résistantes, capables de fournir de bons rendements dans différentes conditions climatiques. Il est également important que les variétés soient résistantes à diverses infections, au moins répandues, afin de pouvoir être adaptées à la culture biologique et intégrée.
Par exemple, les oignons jaunes 'Hylander' F1, rouges 'Redlander' F1 et les échalotes issues de graines 'Innovator' F1 ont une résistance élevée à l'oïdium de l'oignon (Peronospora destructor).
Un nouvel hybride prometteur de betterave de table 'Bazzu' F1 est modérément résistant à l'infection du sol Rhizomania spp. répandue ces dernières années dans les pays scandinaves. Cette infection n'a pas encore été détectée en Lettonie, mais à l'ère de la mondialisation, elle peut aussi nous parvenir au fil du temps. En outre, cet hybride est résistant au virus du jaunissement nécrotique des nervures foliaires de la betterave (BNYVV) et à la tache multiple. Ses racines ont une utilisation universelle : pour la consommation fraîche, la transformation et le stockage à long terme.
Une nouveauté intéressante est l'hybride de carotte de type nantais 'Nagovia' F1 (à ne pas confondre avec le 'Negovia' auparavant familier). Il est précoce, à haut rendement, avec une écorce particulièrement lisse et une résistance à la pythiose racinaire (Pythium spp.). C'est l'une des pourritures des racines les plus destructrices pendant le stockage, de la même manière, cette infection peut provoquer la chute des pousses de carottes. Un autre hybride de carotte très intéressant est la 'Nordhorn' F1. Il convient à la récolte et au stockage à long terme de racines de taille moyenne (150-250 g). Cet hybride est très similaire au populaire hybride 'Nerac' F1, mais le surpasse en termes de santé (bonne résistance aux maladies), de feuilles très persistantes (ceci est important lors de la récolte mécanisée des carottes) et d'une résistance encore meilleure à l'éclatement et à la casse. Un autre avantage – la taille et la forme des racines sont très alignées, grâce à quoi le rendement des cultures marchandes est plus élevé.
La société japonaise Takii ne s'occupe pas seulement des légumes et des plantes ornementales, elle a présenté cette année la variété de velours « Ground Control » (Tagetes patula), spécialement créée pour lutter contre les nématodes nuisibles aux plantes. La culture de cette variété réduit non seulement la population de ravageurs et les pertes de récoltes qui en résultent, mais augmente également la quantité de matière organique dans le sol, améliore sa structure et augmente la biodiversité.
Prédit l'intérêt des consommateurs pour une variété de plants de chou
L’avenir du marché des légumes se situe dans les produits de plus petite taille, notamment une variété de plants de chou.
Photo : des archives de « AGRO TOPA »
Plusieurs entreprises de sélection s'attendent à ce que la demande de chou blanc traditionnel diminue à l'avenir, tandis que l'intérêt des consommateurs pour d'autres plants de chou va augmenter.
L'offre d'hybrides de chou-fleur est complétée par la société Bejo 'Newlyn' F1 – chou-fleur à récolter à la fin de l'automne. Il conserve longtemps sa salubrité et tolère bien les gelées nocturnes. Les têtes restent longues lors de la réalisation.
De son côté, la société Sakata propose un nouvel hybride de chou-fleur violet 'Purpurina' F1. Il pousse rapidement, forme de belles têtes arrondies d'une couleur pourpre intense et convient à la culture du printemps à l'automne.
La société Rijk Zwaan met l'accent sur la résistance aux maladies, comme en témoigne le nouvel hybride 'Johnsson' F1, qui a été largement développé aux Pays-Bas cette année. Le chou-fleur de type Romanesco 'Delaverde' F1 se distingue également par une bonne résistance aux maladies et une forte croissance. Il convient à la récolte d'automne.
La nouvelle est aussi du côté du brocoli. La société Sakata présente une nouvelle variété de brocoli violet 'Purple Magic', qui produit à la fin de l'été et en automne, formant des têtes pesant environ 400 g.
Le chou blanc n'est pas oublié. Un nouvel hybride de la société Bejo 'Expectation' F1 est conçu pour le stockage à long terme, présente une bonne résistance aux thrips (Thrips spp.) et à diverses infections des feuilles. Les têtes sont faciles à nettoyer. Cet hybride convient à la culture en sol argileux. Un autre hybride 'Chinook' F1 est destiné à la transformation, il forme des têtes déprimées et se distingue par des rendements élevés. Convient pour une récolte en août, début septembre.
La société Rijk Zwaan propose une large gamme d'offres de choux blancs. Les hybrides 'Dulcima' F1 et 'Longma' F1 sont particulièrement résistants aux thrips. L'hybride 'Missourima' F1, quant à lui, est à haut rendement, pousse très fortement et est particulièrement adapté à la production de choucroute biologique. L'hybride 'Axioma' F1 est conçu pour un stockage à long terme, dont les plants peuvent être exposés jusqu'au 10 juin. À cette époque, le sol s'est déjà suffisamment réchauffé pour que les processus de minéralisation s'activent (c'est-à-dire que l'azote est libéré par la matière organique). Les dégâts causés par les thrips à cette époque sont également moindres.
Popularité croissante de la citrouille
Partout en Europe, la popularité des citrouilles a augmenté au cours des dix dernières années. La société Sakata a beaucoup de nouvelles intéressantes. Par exemple, « Mieluna » est la première variété de type butternut de l'offre actuelle de Sakata. Il produit des fruits de très haute qualité à chair orange foncé, pesant en moyenne 1.1 à 1.2 kg.
En plus de la gamme déjà familière de variétés de type Halloween (« Spyro », « Flynn », « Boomer » et « Terrafin »), les sélectionneurs de l'entreprise commencent à présenter aux sélectionneurs de nouveaux numéros dans la gamme de citrouilles Spagetty et miniatures. Des fruits tendance basiques pour les petites familles, faciles à préparer, y compris au micro-ondes. Il reste à attendre que ces numéros obtiennent le nom et leurs graines seront proposées à un plus large éventail de producteurs.