Il ne faut pas acheter plus de produits que nécessaire pour ne pas avoir à les jeter, note l'expert.
Yulia Lemesheva, directrice principale de la direction opérationnelle de livraison du service de livraison express d'une grande chaîne de supermarchés, a expliqué à Prime les principales erreurs commises dans le stockage des légumes et des fruits en été.
Selon elle, les baies ne sont entièrement conservées que trois jours après la cueillette, puis le jus est libéré. Pour prolonger la période, ils doivent être conservés dans des récipients en vrac au réfrigérateur et ne pas être touchés sauf si nécessaire. Avant de conserver les fruits et les baies, il vaut mieux ne pas les laver – l’eau accélère leur détérioration. Les légumes doivent être conservés séparément des fruits et des baies. Certains fruits libèrent de l'éthylène, ce qui leur permet de mûrir après la récolte, et cela affecte également les légumes qui se trouvent à proximité.
Il est préférable de conserver les courgettes, les citrouilles et les courgettes dans un endroit frais. Chou-fleur – démonter en inflorescences, mettre dans un bocal et saupoudrer de gros sel – il se conserve ainsi pendant une semaine. Il est préférable de conserver les tubercules de pomme de terre dans un bac à légumes, à l'écart des oignons et de l'ail, afin qu'ils ne germent pas. Il est important de ne pas acheter plus de nourriture que nécessaire pour ne pas avoir à la jeter, a conclu Lemesheva.