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Ces derniers mois, les ventes de cerises et de fraises en Russie ont connu une forte hausse. Le biologiste et agronome Mikhaïl Vorobiev met en lumière les raisons possibles de cette croissance, en l'attribuant à l'expansion des superficies cultivées. Dans une interview avec RT, il a expliqué le développement et ses conséquences potentielles pour le marché.
Vorobiev explique : « Si les superficies cultivées et plantées augmentent, cela conduit naturellement à un rendement plus élevé. Par conséquent, nous avons désormais davantage de ces fruits sur nos étagères. Il est évident que si les gens consomment des cerises, ils sont moins susceptibles d’opter pour le raisin. En conséquence, la demande de raisin a diminué, entraînant une réduction des importations.
Selon Vorobiev, il est peu probable que la demande de baies diminue dans un avenir proche. Pendant l’été, les individus font activement le plein de vitamines en consommant des fruits et des baies. De plus, de nombreuses personnes congèlent les baies pour une utilisation à long terme, préparent des confitures et des conserves, contribuant ainsi davantage à la demande du marché.
L'article met en avant les données statistiques de « Taxcom », l'opérateur de données fiscales, indiquant une augmentation significative des ventes de cerises et de fraises. Par rapport à la même période de l'année dernière, les ventes de cerises ont augmenté d'un tiers, malgré une hausse considérable des prix.
« Le prix moyen des cerises en Russie en mai 2023 était de 450 roubles le kilogramme. Le prix moyen a augmenté de 11 % et les ventes ont augmenté de 34 % par rapport à la même période en 2022 », constatent les analystes.
Quant aux fraises, le prix moyen en mai dans toute la Russie s'élevait à 475 roubles le kilogramme, avec une augmentation des ventes de 6 % par rapport à l'année précédente. Les ventes de bleuets ont connu une croissance notable de 23 %, tandis que les ventes de raisins ont diminué de 4 %. Les experts estiment que la saison du raisin en Russie commence au début de l'automne, lorsque la demande devrait augmenter considérablement.
L'augmentation des ventes de cerises et de fraises en Russie peut être attribuée à l'expansion des zones de culture, ce qui a entraîné une augmentation du rendement et de la disponibilité de ces fruits sur le marché. La préférence des consommateurs pour les baies pendant la saison estivale, motivée par le désir de vitamines et de méthodes de conservation, a encore contribué à l'augmentation de la demande. Bien que la hausse des prix n'ait pas dissuadé les acheteurs, les tendances du marché suggèrent des changements potentiels dans les préférences en matière de fruits, les cerises et les fraises devançant les raisins. À l’approche de la saison du raisin, les experts anticipent une résurgence de la demande pour ce fruit.