À mesure que les êtres humains évoluaient, nous avons développé la capacité d’utiliser des outils pour résoudre des problèmes. C’est un aspect de l’humanité que les philosophes appellent « homo faber ». Cette capacité à utiliser la créativité pour surmonter les obstacles est un phénomène mondial, comme le démontre ce numéro de Fresh Cut.
Tout d'abord, nous lançons une nouvelle fonctionnalité axée sur l'innovation, appelée «Cutting Edge». Nous avons réuni un panel de contributeurs représentant un large éventail de fonctions industrielles fraîchement coupées pour décrire les derniers résultats de la recherche et les nouvelles façons de résoudre les problèmes. Le «Cutting Edge» initial est de Jeff Brandenburg de Le groupe JSB. Il décrit la science de l'emballage sous atmosphère modifiée et comment il peut être utilisé pour prolonger la durée de conservation et améliorer la qualité des produits fraîchement coupés.
Dans notre article de couverture, découvrez comment Équipement Vanmark fait des progrès dans l'hydrocoupe de produits frais et comment cette pratique a débuté lorsqu'un pionnier de l'industrie a décidé d'expérimenter avec une lance à incendie, des pommes de terre et quelques couteaux.
Il existe de nombreux développements récents en Australie, notamment à Groupe d'agriculteurs de trépieds. L'entreprise a démarré modestement, mais s'est développée grâce à sa capacité à résister aux conditions de sécheresse et à ajuster sa gamme de produits à l'évolution de la demande du marché.
Une entreprise israélienne estime avoir trouvé la solution à la problématique de la traçabilité complète depuis le champ ou le verger jusqu'au domicile du consommateur. Apprenez-en davantage sur les technologies Xsense en BT9.
Les Frais unis La chronique de Dan Vache présente une interview de Luca Ascari de l'équipementier italien ABL. Il constate une demande croissante pour de nouveaux types d'équipements destinés à desservir deux marchés uniques, l'Amérique du Nord et l'Europe.
La sécurité alimentaire est un domaine qui nécessite toute l’innovation dont l’industrie peut faire preuve. Examinez les derniers développements dans le domaine Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments et d'autres solutions de sécurité alimentaire.
Quelles problématiques souhaiteriez-vous que nous abordions ? Quelles innovations recherchez-vous pour faire briller votre entreprise ? Écrivez-moi à ldean@greatamericanpublish.com et nous donnerons suite à votre suggestion.