Si la production locale ne suffit pas, les Pays-Bas ont la capacité de fournir des oignons partout dans le monde, déclare Gijsbrecht Günther, président de l'Association néerlandaise de l'oignon (HOA). « La condition est que nos oignons soient abordables. Nous devons donc veiller à ce que les coûts de production soient limités tout au long de la chaîne, que les rendements soient élevés et que la qualité soit excellente.
Junther a parlé de la position concurrentielle des Pays-Bas lors de la journée de l'oignon de la foire agricole du nord et du centre des Pays-Bas à Dronten cette semaine. Le président de la Chambre de commerce néerlandaise est optimiste quant à l'avenir. Surtout dans la première moitié de la saison des ventes, de juillet à la fin de l'année, il voit des opportunités d'augmenter les exportations, en particulier vers les destinations africaines et asiatiques.
S'appuyant sur les statistiques de l'Organisation mondiale de l'alimentation (FAO), Günther rapporte que la production mondiale d'oignons a doublé au cours des vingt dernières années. Sur la superficie totale de production de 5.8 millions d’hectares en 2021, les Pays-Bas ne représentent que 0.6 pour cent. Sur la production totale d'environ 106 millions de tonnes d'oignons, la part des Pays-Bas est de 1.5 pour cent.
Parallèlement à la production, la consommation d’oignons connaît une croissance presque exponentielle dans le monde. Selon Günther, cela est dû à la croissance démographique. Mais c’est aussi parce que la population mondiale commence à manger davantage d’oignons. « Il y a vingt ans, la consommation moyenne était de 8 kilos par personne et par an, elle est aujourd'hui de 13 kilos et pourrait atteindre 20 kilos en 2050. »
Le centre de gravité de la croissance de la consommation et, par conséquent, de la demande d'oignons se trouve en Asie et en Afrique. Günther affirme que la consommation moyenne dans un pays comme le Sénégal est de 35 à 40 kilogrammes par habitant. « Les oignons sont une culture vivrière importante. Surtout dans les régions à forte croissance démographique, les oignons sont au menu tous les jours.
Selon les calculs de Günther, si la demande persiste réellement, l'approvisionnement du marché mondial en oignons nécessitera 2050 millions de tonnes en 180. Dans le même temps, il constate que les rendements d’oignons stagnent partout dans le monde en raison du changement climatique et que les surfaces agricoles disponibles diminuent. « Ces évolutions entraînent parfois des pénuries. »
Günther souligne qu'environ 92 pour cent de la production mondiale d'oignons est destinée aux marchés locaux. Ainsi, le commerce de l’oignon est essentiellement axé sur les résidents locaux. Le marché d'exportation total ne représente actuellement que 8 pour cent, soit environ 8.5 à 9 millions de tonnes. Les Pays-Bas représentent 20 pour cent de tout le commerce international de l’oignon.
Première moitié de la campagne de commercialisation
Compte tenu de la demande croissante et des contraintes d’offre, Günther conclut que les Pays-Bas ont une opportunité. Il s'attend à ce que la plus grande demande vienne de l'Asie et de l'Afrique, ce qui signifie que les exportations néerlandaises augmenteront encore plus au cours des premiers mois de la campagne de commercialisation. "Le ratio des volumes au cours de la première et de la seconde moitié de la saison de commercialisation était de 40-60, il est maintenant passé à 60-40 et pourrait continuer à 70-30."
Selon le président de HOA, le caractère distinctif et la disponibilité de l'arc néerlandais sont essentiels à sa position à l'exportation. « Nos oignons de longue conservation sont connus pour leur bonne qualité et leur excellente qualité de conservation. Mais nous devons également comprendre qu’il existe des alternatives à l’approvisionnement en oignons sur le marché mondial et que nous ne devrions donc pas fixer nos prix en dehors du marché.
Selon Günther, connaître ses propres coûts est essentiel pour être compétitif. En outre, lors de la culture, il est important que les rendements restent élevés, surtout compte tenu des coûts conditionnels toujours croissants pour les agriculteurs. Günther fait notamment référence à un rapport dans lequel l'Université et la Recherche de Wageningen affirme que le coût d'une exploitation agricole moyenne a augmenté de 51,000 2022 euros en 15, soit XNUMX pour cent.
Influencer un bon rendement
En calculant l'indicateur, Günther montre qu'avec une production de 55 tonnes par hectare, le coût des oignons pour les producteurs néerlandais est de 16 euros pour 100 kilogrammes. Cela s'applique aux oignons livrés secs de la grange en décembre. « Le calcul des coûts est toujours risqué en raison des hypothèses posées », admet-il. « Mais si l'on fait le même calcul avec une récolte de 80 tonnes, le coût sera de 11 euros pour 100 kilogrammes. Cela montre quel est l'impact d'une bonne récolte.