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L'industrie maraîchère allemande a connu une augmentation notable de sa productivité en 2023, avec 5,970 3.9 entreprises agricoles récoltant un total de 4 millions de tonnes de légumes, soit une augmentation de 3 % par rapport à l'année précédente. Malgré une réduction de 15 % de la superficie cultivée en légumes, les produits biologiques ont connu un essor prometteur, représentant 12 % de la superficie totale cultivée et XNUMX % de la récolte.
La culture biologique a connu un essor significatif, avec une augmentation de 3 % de la superficie et une augmentation impressionnante de 11 % du volume de récolte associé par rapport à l'année précédente. Au cours de la période 2017 à 2022, la superficie cultivée biologiquement et le volume des récoltes ont augmenté respectivement de 15 % et 25 %, indiquant une trajectoire de croissance soutenue des pratiques agricoles durables.
L'augmentation des récoltes peut être attribuée en partie à la culture de légumes à poids élevé par unité de surface comme les betteraves, les oignons, les courgettes/courgettes et les carottes. La production de carottes a notamment augmenté de 2 %, devenant la principale récolte avec 796,700 666,300 tonnes, suivie par les oignons avec 15 XNUMX tonnes, soit une augmentation de XNUMX % par rapport à l'année précédente.
Malgré une baisse des superficies cultivées, le chou blanc a enregistré une récolte en hausse de 4%, totalisant 398,500 XNUMX tonnes. Des augmentations notables ont également été observées dans la production de concombres marinés (cornichons) et de laitue iceberg, démontrant l'adaptabilité et la résilience de l'industrie.
En plein champ, l'asperge est apparue comme la culture la plus importante en termes de superficie cultivée, suivie par l'oignon et la carotte. Cependant, la culture de la laitue a connu un déclin, atteignant son plus bas niveau depuis 2012, tandis que la récolte de laitue romaine et de citrouilles a connu une croissance significative, mettant en évidence l'évolution des préférences des consommateurs et de la dynamique du marché.
Les analyses régionales révèlent que quatre Länder représentaient les deux tiers de la superficie totale des cultures de légumes en plein air, la Rhénanie du Nord-Westphalie, la Basse-Saxe, la Rhénanie-Palatinat et la Bavière étant en tête du peloton. De plus, même si la culture en serre est restée relativement stable, le volume de récolte a connu une augmentation notable de 5 %, principalement due aux tomates et aux concombres.
L'industrie maraîchère allemande continue d'évoluer, alimentée par l'innovation, la durabilité et l'adaptation stratégique aux demandes du marché. Alors que les parties prenantes relèvent les défis et capitalisent sur les opportunités, le secteur est prêt à connaître une croissance et un succès continus.