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Dans le comté de Harghita, la demande de pommes de terre de consommation est confrontée à un ralentissement malgré une récolte abondante cette année. Romfeld Zsolt, directeur de la direction agricole du comté de Harghita, souligne l'inefficacité du marché, l'attribuant à un changement dans les habitudes des consommateurs. Il note que les gens préfèrent désormais acheter de plus petites quantités en raison de la disponibilité des pommes de terre toute l'année, ce qui entraîne une baisse de la demande.
La fourchette de prix actuelle d'un kilogramme de pommes de terre oscille entre 1 et 1.7 leu roumain (RON). Les agriculteurs sous contrat avec des chaînes de supermarchés vendent des pommes de terre à 1.35 RON le kilo et fournissent eux-mêmes leur emballage. Toutefois, selon Romfeld Zsolt, le prix de détail final dans les supermarchés a tendance à être nettement plus élevé. Le directeur suggère que le manque de demande est dû à l’évolution des préférences des consommateurs, qui optent pour des achats plus petits et plus immédiats.
Un défi important auquel sont confrontés les producteurs est le coût du stockage. Les pommes de terre étant disponibles tout au long de l’année, les consommateurs ont tendance à limiter leurs achats à des quantités quotidiennes ou à court terme, éliminant ainsi le besoin de stockage à long terme. Cette commodité se fait aux dépens des producteurs, qui supportent l’intégralité des coûts de stockage. Les commerçants achètent également des pommes de terre pour de courtes durées, en fonction de ce qui est facilement vendable.
Romfeld Zsolt explique : « Les habitudes des consommateurs ont changé. Comme les pommes de terre sont disponibles toute l'année, les consommateurs se limitent à en produire quotidiennement ou pour quelques jours, évitant ainsi d'avoir besoin de les entreposer pour l'hiver. C'est plus pratique et les coûts de stockage cessent d'être une préoccupation pour les consommateurs. Actuellement, les coûts de stockage pèsent entièrement sur le producteur. Les commerçants ne prennent que ce qui peut être vendu à court terme.
Les agriculteurs évaluent actuellement les superficies qu’ils devraient cultiver pour le printemps 2024 sur la base de calculs tenant compte de la demande actuelle, des opportunités futures et des prix des intrants. Romfeld Zsolt souligne la nécessité d'estimations techniques et de calculs de coûts, déclarant : « Tout le monde doit faire des estimations techniques et des estimations sur des calculs de coûts, c'est pourquoi les gens recherchent de la motivation pour poursuivre la production. »
Alors que le prix des pommes de terre au kilogramme est jugé faible par rapport aux coûts de plantation de 2024, Romfeld Zsolt suggère qu'un prix optimal se situerait autour de 2 RON par kilogramme.
Malgré un rendement satisfaisant d'environ 22 tonnes par hectare, cultivé sur près de 7000 XNUMX hectares dans le comté de Harghita, la superficie globale de culture de pommes de terre est en diminution. Ce changement est attribué au fait que les petits agriculteurs ont pris conscience du manque de rentabilité de la culture de pommes de terre à petite échelle et ont choisi de se concentrer plutôt sur la consommation familiale.