La « tempête parfaite » de logistique ainsi que le matières premières submerge également fruit ainsi que le des légumes. Le boom dans le les coûts de la principale marchandises, les difficultés et les coûts plus élevés associés à transport - par mer mais pas seulement -, le déséquilibre entre un offre insuffisante par rapport à la demande mettent à rude épreuve les acteurs des segments concernés et toute la chaîne des produits frais. . Italiafruit News a entendu certains des principaux opérateurs pour une enquête qui se poursuivra dans les prochains jours. En attendant, voici un premier « goût » corsé.
Emballages plastiques : l'effort pour contenir les hausses
«Je n'avais jamais vu, depuis tant d'années dans ce secteur, une situation de des augmentations aussi soudaines, importantes et généralisées pour tous les produits, du carton au plastique, du fer à serre au bois : le prix de tous les matériaux a littéralement explosé", commente Fabio Zoboli, directeur commercial du Infia groupe . « À cela s’ajoute la forte augmentation du coût des transport, surtout par voie maritime, pour laquelle se pose depuis des mois le problème du manque de navires et de conteneurs , à tel point que sur de nombreux itinéraires, les coûts ont explosé :
in Coûts en Californie ou en Amérique du Sud le double par rapport à l'année dernière, tout en atteignant leMoyen-Orient avec des conteneurs pèse 40 à 50 % de plus en termes économiques. Et nous craignons qu'au cours du second semestre, les coûts du trafic outre-mer ne s'alourdissent. augmenter ".
» De plus, en raison de le Brexit – ajoute Zoboli – nous rencontrons de grandes difficultés pour trouver camions à retourner en Grande-Bretagne. En fait, il semble que cela ait considérablement réduit les exportations vers l’Union européenne ». Depuis quelques mois, une forte déséquilibre entre l'offre et la demande a été créé sur les plastiques , avec des augmentations conséquentes :
« Le des augmentations in nos listes de prix étaient en moyenne entre 15% et 25% par rapport à l'année dernière , des pourcentages qui n'ont que partiellement compensé cette situation difficile », commente Zoboli. « En revanche, les données parlent d'elles-mêmes : depuis juin 2020, la grille tarifaire des granulés de polypropylène a augmenté de 90% , celle de Pet recyclé de plus de 40 % . Pour le moment, tous les signes confirment que cette tendance sera continuer encore plusieurs mois ».
« Quant aux différents matériaux, les supermarchés ont prendre conscience que les emballages non transparents réduisent les ventes ; le consommateur, en achetant un produit « vivant », veut voir ce qu’il achète et Plastique reste le meilleure réponse à ce besoin. . Il existe une demande croissante de la part des consommateurs et, par conséquent, de la distribution à grande échelle à l'utilisation recyclé et recyclable l'emballage , et le Pet est le seul matériau qui peut être recyclé et remis en contact avec les aliments », souligne Zoboli.
« On prend désormais conscience que l'emballage primaire est essentiel, au même titre que la vente des fruits, pour éviter le gaspillage. Et afin de minimiser l'impact environnemental, une démarche orientée vers un économie circulaire est, pour le moment, le seule réponse possible ».
« De nombreuses chaînes de grande distribution – conclut le responsable d'Infia – commencent déjà à pousser dans cette direction : nous demandons d'utiliser une matière première recyclée qui puisse être ensuite recyclée et réutilisée pour produire le même emballage. De cette manière, les ressources naturelles ne sont pas consommées et, surtout, un cercle vertueux est créé, créant une valeur économique pour les déchets valorisés. Paradoxalement, en raison de la forte demande de matières premières recyclées, nous nous trouvons actuellement dans une situation où Animal recyclé les coûts plus que vierge : bref, c'est bien d'un point de vue environnemental, moins d'un point de vue économique… ».
Le saut de papier et les retombées sur le carton ondulé
De septembre 2020 à aujourd'hui, le coût du papier a augmenté en moyenne de % 50, avec des pics beaucoup plus élevés pour certains types de produits comme les papiers de couverture permettant de réaliser des impressions de qualité. Des augmentations significatives qui, comme l'explique à Italiafruit News par Claudio Dal'Agata, Directeur de Bestack (Consortium des producteurs d'emballages en carton ondulé pour fruits et légumes), « met notre secteur en grande difficulté, en contact avec une filière d'approvisionnement, comme celle des fruits et légumes, qui peine à inverser les augmentations dans les matières premières disponibles sur le marché. Le prix de la matière première aujourd'hui représente plus de la moitié du coût total de la boîte ».
Les emballages en carton ondulé sont composés de différents types de papier : deux couvertures, fonctionnelles pour l'impression ; deux vagues, destinées à garantir la résistance ; et un temps placé entre les vagues. Pour les fruits et légumes, principalement papiers vierges sont utilisés (99.8% des papiers Bestack sont certifiés certification forestière).
« En Italie, il n'existe pas de plantations de conifères cellulosiques et, par conséquent, le secteur du carton ondulé pour les fruits et légumes est profondément dépendant du papier étranger. Nous l'importons principalement de la péninsule scandinave et des États-Unis et, en partie, de Pologne et d'Autriche. le problème n'est pas seulement l'augmentation significative des coûts, mais aussi la manque de disponibilité : la matière première est difficile à trouver, à tel point qu'aujourd'hui des entreprises attendent les bobines dans les chantiers. « En prévision, selon Dall'Agata, le document sur les coûts va encore augmenter jusqu'à Septembre; la situation économique mondiale pourrait alors changer profondément et nous en saurons davantage.
Le bois, ver à bois de la hausse des prix, favorise les producteurs locaux
L'augmentation du coût des matières premières affecte également le bois et tous ses dérivés, principalement le palette. Cette dernière représente l’élément principal du trafic logistique mondial et est essentielle pour tous les secteurs, y compris les fruits et légumes. « Il y a un an, un le mètre cube de bois importé coûte 180 euros , aujourd'hui 420 euros. Pour cette raison, depuis le début de 2021, nous avons réduit les importations et favorisé les scieries du Trentin et de la Vénétie, qui disposent désormais d'une énorme marge de rémunération et d'une opportunité unique d'être compétitif sur le marché " : ainsi Primo Barzoni, Chef de la direction de Spa aux Palmes , a commenté la situation du marché à Italiafruit News.
La matière première bois est donc à l'arrêt : les achats à l'étranger baissent inévitablement et cela pourrait s'avérer être un bon levier pour favoriser économies locales. « Les grands cycles de production du passé ne se réalisent plus – continue Barzoni – qui se 'brisent' et diminuent en volume. Toutes les commandes ont été rationalisées et le chaîne d'approvisionnement est presque bloqué. Avant de livrer, nous raisonnons avec les clients sur la manière de compenser le suremballage et de faire face à la pénurie de matières premières ».
Au-delà du problème actuel, le PDG de Palm nous invite à réfléchir sur ce qui est devenu un "situation structurelle", dans lequel la demande de matières premières dépasse la capacité de les produire. « Il faut créer des économies non seulement résilientes, mais aussi anti-fragiles et socialement responsables – conclut Barzoni – dans lesquelles tous les acteurs travaillent dans la transparence, en revenant pour valoriser les chaînes d'approvisionnement locales ».
Le point de vue des (grands) producteurs : nous sommes le maillon faible
Pour le directeur opérationnel de Apofruit Italia, Claudio Magnani, « la production est la partie de la chaîne d'approvisionnement qui risque de payer le plus cher prix dû à l'augmentation des matières premières : nos produits sont soumis quotidiennement au risque de marché liée à la variabilité des tarifs. « .
« Ce qui s’est produit est une situation qui a jamais vu depuis de nombreuses années, " il ajoute. "Le année pandémique a changé les paradigmes, cela a certainement influencé le flambée des prix , même si le Les raisons sont difficiles à comprendre. Il n'en reste pas moins qu'entre la fin de l'année dernière et le début de l'année 2021, il y a eu le démarrage d'un processus qui a généré une forte augmentation des matières premières, des coûts liés à l'emballage, à la logistique, sans oublier énergie. électricité ainsi que le carburant . Et certains produits, comme le bois, sont difficiles à trouver : nous connaissons une incertitude maximale sur les délais de livraison ».
Mais comment la situation va-t-elle évoluer ? « Faire des prévisions est difficile à faire, c'est un peu comme essayer de corriger l'évolution de la bourse », conclut le directeur opérationnel d'Apofruit. « Nous gérons le prix listes à court terme, en espérant que les conditions changeront le plus rapidement possible pour une amélioration ».